Мое знакомство с лобстерами произошло, как ни странно, в заснеженном Калгари 4 года назад. К нашему приезду наши друзья приготовили красных монстров с клешнями, хвостами и усами. Я не помню, как их готовили, но надолго запомнила нежный вкус лобстеров.
И вот, около полугода назад в нашем продуктовом магазине поставили небольшие аквариумы. Через некоторое время туда запустили желто- зеленых клешастых существ под названием лобстеры. Раки раками, только уж очень большие.
И все это время я ходила вокруг них и... не покупала. Вот кушать я их люблю, а вот чтобы заживо сварить, как- то я еще морально не готова. Но в эту субботу на продажу выставили замороженные хвосты лобстеров, так что я этими воспользовалась. Хвосты были не маленькие и выбраный отросток тела потянул почти на 400 грамм!
Когда я его принесла домой, меня обуял ужас: а как же готовить лобстера??? Пока лобстер отдыхал на тарелке, я пошла выяснять, что же с ним делать.
Могу сказать одно, Google forever! Из разных сайтов я узнала, что хвост лобстера можно готовить на пару, гриле, в духовке или просто сварить. Долго не мудрствуя, я решила пойти по самому простому пути, то есть сварить лобстера.
Итак, у кого будет возможность и наличие лобстера, могу порекомендовать приготовить его следующим образом:
1) лобстера следует сполоснуть холодной водой;
2) вскипятите воду в кастрюле. Лобстер должен быть покрыт водой полностью, так что берите кастрюлю побольше.
3) добавьте соль - 1 ст. ложка на среднюю кастрюлю. На американских сайтах рекомендуется солить морской солью, но простой столовой солью тоже получается хорошо.
4) добавьте перец горошек и лавровые листики:
5) вот теперь можно добавить лобстера! Исходя из того, что профессионалы рекомендуют варить каждые 50 грамм по одной минуте, мой хвост лобстера варился около 8 минут.
Вот как он выглядел в процессе варки - красный как после бани:
А это тот же самый хвост, но уже готовый:
6) после того, как лобстер сварится, достаньте его на досточку. Разрежьте панцирь на брюхе, только учтите, что чем лобстер больше, тем крепче панцирь.
7) у меня мясо получилось нежное и вкусное, главное не переварить. Можно полить немного соком лимона, но это уже по вкусу.
Ну вот и все! На все про все у меня ушло 15 минут и еще несколько минут, чтобы эту вкуснятину с"есть. А теперь я не смогла удержаться, чтобы с вами не поделиться впечатлениями и рецептами. Получился маленький, но своего рода, праздник - не каждый день таких существ ешь!
Если у кого есть другие рецепты, то милости просим, поделитесь.
Ещё рецепты:
-- Post From My iPhone
