среда, 27 июня 2012 г.

Зачем, и нужно ли, солить баклажаны

Это просто какой- то извечный вопрос: быть или не быть солить или не солить. Моя любимая мама во главе всего человечества из стран бывшего Советского Союза безапеляционно утверждала – солить. Потому как если не посолить баклажан, то всё. Конечно, не летальный исход не отходя от кассы, но получится вредно и не полезно. Я как послушная дочь солила, и солила, и солила.

А потом мне надоело переводить соль. А тут ещё и местный кулинарный канал поддакнул. Мол, не для всех рецептов нужно солить баклажаны. И задавшись вопросом- так нужно ли солить баклажаны, и если нужно, то зачем, - мне пришлось проштудировать просторы интернета и зарубежную литературу (да-да, в Канаде ещё не перевелись книжки). После чего я пришла к вот таким вот выводам, с которыми я и делюсь с вами, мои дорогие читатели.

Будут ли баклажаны горчить, если их не посолить?

НЕТ! Руководствуясь собственным опытом могу добавить, что если брать небольшие баклажаны, то и солить не обязательно. Горечи там точно нет. И семена в них маленькие и светло- коричневые и просто коричневые. И ещё. Если кто пытается попробовать их сырыми, то тогда, конечно, в основном все баклажаны имеют специфический привкус, которые исчезает во время приготовления. А не из- за того, что их посолили.


Но... В больших и спелых баклажанах можно заметить, что у них семена бывают тёмно- коричневого цвета, которые как раз и отвечают за неприятный вкус . Что можно сделать, чтобы избавиться от горечи? Солить. Выйдет лишняя влага- уберётся и основная горечь. Но, к сожалению, не вся.

Ещё баклажаны очень привередливы к лезвию ножа. Если лезвие сделано из нержавейки (stainless steel) - прекрасно, претензий нет. А весь остальной металл может дать неприятное послевкусие, вплоть до горечи.

пятница, 22 июня 2012 г.

четверг, 21 июня 2012 г.

На чём держатся гоночные машины в Торонто

Иду. Смотрю. Вижу гоночную машину на постаменте. Самонадеянно думаю про "Формулу". Потом вспоминаю про гонки "Инди", которые проводятся у нас в Торонто. Дай, думаю, гляну. Красивая машина, только как в неё залазить- непонятно.


Подхожу ближе, а под машиной стол сервирован на -нное количество мест. Обеденное время как никак. А присмотревшись, я так и ахнула...

четверг, 14 июня 2012 г.

Выставка экзотических машин в Торонто ( The Yorkville exotic car show)

Любителям и просто фанатеющим дорогими и редкими машинами сообщаю, что 17 июня с полудня до 5 вечера в Торонто будет проходить выставка оных в районе Yorkville. Машины настолько экзотическо- звёздные, что обещают растелить красную дорожку. То ли перед вами, то ли перед инсталляциями, чтобы можно было застыть и поцокать языком, то ли почувствовать себя звездой, то ли для глубокомысленного: "Да, ну.... а как же картошку с холодильником перевозить?"

В общем, всем жаждущим встречи с прекрасным идти по этой ссылке:
http://www.yorkvilleexotics.com/

Кто не сможет пойти, не печальтесь. Вот вам немного картинок с ежегодного автошоу, которое проводится здесь, в Торонто.